Confiture "Trois Minutes" avec Peu de Sucre : Voici la Recette

Faire de la confiture maison est un plaisir qui peut être à la fois simple et rapide. Avec la recette de la confiture "Trois minutes", vous pouvez préparer une confiture savoureuse avec une quantité réduite de sucre. Cette méthode permet de conserver le goût naturel des fruits tout en offrant une alternative plus saine aux confitures traditionnelles. Voici comment faire.

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Ingrédients :

• 1 kg de fruits frais (fraises, framboises, abricots, pêches, etc.)

• 300 g de sucre (de préférence du sucre de canne)

• 1 sachet de pectine (en option, mais recommandé pour obtenir une bonne texture)

• Le jus d'un demi-citron (pour aider à la conservation et à la prise de la confiture)

Instructions :

1. Préparation des fruits :

   • Lavez et équeutez les fruits. Coupez-les en petits morceaux si nécessaire.

   • Si vous utilisez des fruits à noyau (comme les abricots ou les pêches), dénoyautez-les avant de les couper.

2. Mélangez les fruits et le sucre :

   • Dans une grande casserole, mélangez les fruits coupés avec le sucre. Ajoutez le jus de citron.

   • Laissez reposer le mélange pendant environ 30 minutes pour permettre aux fruits de libérer leur jus.

3. Cuisson rapide :

   • Portez le mélange de fruits et de sucre à ébullition à feu moyen.

   • Une fois l'ébullition atteinte, laissez cuire pendant exactement 3 minutes. Si vous utilisez de la pectine, ajoutez-la pendant cette étape en suivant les instructions sur l'emballage.

4. Vérification de la consistance :

   • Pour vérifier si la confiture est prête, déposez une petite cuillère de confiture sur une assiette froide. Si elle se fige rapidement, c'est bon. Sinon, faites cuire encore une minute ou deux.

5. Mise en pot :

   • Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés. Fermez immédiatement les pots et retournez-les pendant quelques minutes pour créer un vide d'air.

   • Laissez refroidir les pots à température ambiante.

6. Conservation :

• Conservez vos pots de confiture dans un endroit frais et sec. Une fois ouverts, gardez-les au réfrigérateur.

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Conseils et astuces :

• Variations de fruits : N'hésitez pas à mélanger différents fruits pour créer des saveurs uniques. Par exemple, les fraises et les rhubarbes se marient parfaitement.

• Moins de sucre : Si vous souhaitez réduire encore plus la quantité de sucre, utilisez un édulcorant naturel comme le sirop d'agave ou le miel. Notez que la consistance de la confiture pourrait être légèrement différente.

• Épices et herbes : Ajoutez une touche d'originalité à votre confiture en y incorporant des épices (comme la cannelle ou la vanille) ou des herbes fraîches (comme le basilic ou la menthe).

Faire de la confiture maison avec moins de sucre est non seulement plus sain, mais permet également de savourer pleinement le goût authentique des fruits. Avec cette méthode rapide, vous pouvez préparer de délicieuses confitures en un clin d'œil, parfaites pour accompagner vos petits déjeuners et goûters.

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