Découvrez la recette authentique de la viande de bœuf en sauce : Un plat réconfortant et savoureux

Découvrez la recette authentique de la viande de bœuf en sauce : Un plat réconfortant et savoureux

La viande de bœuf en sauce est un plat classique et réconfortant, apprécié dans de nombreuses cuisines à travers le monde. 

Avec ses saveurs riches et sa texture tendre, ce plat est parfait pour les repas en famille ou pour impressionner vos invités lors d'un dîner spécial. Voici la recette originale pour préparer ce délicieux plat :

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Ingrédients :

• 800 g de viande de bœuf (idéalement un morceau tendre comme le filet ou la joue)

• 2 oignons, finement hachés

• 3 gousses d'ail, émincées

• 2 carottes, coupées en rondelles

• 2 branches de céleri, coupées en dés

• 400 ml de bouillon de bœuf

• 200 ml de vin rouge sec

• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates

• 2 cuillères à soupe de farine

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• Sel et poivre noir moulu, au goût

Instructions :

1. Préparation de la viande : Coupez la viande de bœuf en morceaux de taille moyenne et assaisonnez-les généreusement avec du sel et du poivre noir moulu.

2. Cuisson de la viande : Dans une grande cocotte ou une poêle profonde, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajoutez les morceaux de viande et faites-les dorer de tous les côtés, environ 5 minutes. Retirez la viande de la poêle et réservez-la.

3. Préparation de la sauce : Dans la même poêle, ajoutez les oignons, l'ail, les carottes et le céleri. Saupoudrez la farine sur les légumes et mélangez bien pour les enrober.

4. Déglacer la poêle : Déglacez la poêle en versant le vin rouge sec. Assurez-vous de gratter le fond de la poêle pour récupérer les sucs de viande.

5. Ajout des autres ingrédients : Ajoutez le concentré de tomates, le bouillon de bœuf et remuez bien. Remettez les morceaux de viande dans la poêle et mélangez-les avec la sauce.

6. Cuisson lente : Baissez le feu à doux et couvrez la poêle. Laissez mijoter doucement pendant environ 2 à 3 heures, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit tendre et la sauce bien réduite et épaisse.

7. Service : Une fois la viande de bœuf en sauce prête, servez-la chaudement avec des accompagnements de votre choix, comme des pommes de terre rôties, du riz ou des pâtes fraîches. Garnissez de quelques herbes fraîches pour une touche de fraîcheur.

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Conseils :

Vous pouvez également ajouter d'autres légumes à votre viande de bœuf en sauce, comme des champignons, des poivrons ou des pommes de terre, pour varier les saveurs.

Avec sa combinaison de saveurs riches et de textures tendres, la viande de bœuf en sauce est un plat réconfortant qui ravira les papilles de toute la famille. Suivez cette recette originale pour préparer ce délicieux plat chez vous et régalez-vous de son goût incomparable et de sa simplicité rustique. Bon appétit !

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